Cake Master

케이크 마스터

정교한 손기술을 필요로 하는 데코레이션 기술부터
케이크 아이싱, 꽃 짜기 및 떡 케이크 만들기 기술을 습득합니다.
다양한 케이크를 접할 수 있는 레시피 실습으로 구성된 심화반입니다.

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Course Introduction

눈으로 보기만해도 황홀해지는
아름다운 케이크의 모든 것, 케이크 마스터반!

케이크 데코레이션은 디자인에 너무 치중한 나머지 먹기에 거부감이 드는 형태가 되지 않도록 주의해야하는
섬세한 감각과 요령이 필요한 기술입니다. 케이크데코마스터반에서는 기존 베이킹 클래스에서는 배울 수 없었던 케이크 데코레이션 기술과 케이크 아이싱, 꽃짜기 기술 및 트렌디한 플라워 케이크와 앙금, 떡 케이크 만들기 레시피를 함께
습득합니다. 그외에도 데코레이션을 하기 위한 초코렛, 과일, 파우더 등의 사용법과 데코레이션 팁, 재료의 조화를 생각하는 맛과 디자인이 조화로운 완성도 높은 케이크를 만드는법을 교육하여 숙련된 케이크 마스터 양성을 목표로 합니다.

케이크 마스터 수업, 이런 분들께 추천합니다!

  • 데코레이션 기술이 부족하신 분
  • 케이크를 깊이 있게 배우고자 하는 분
  • 케이크로 창업, 유학, 취업을 원하는 분
  • 요리 스킬을 한 단계 올리고 싶은 분

강의목표

  • 테마별로 고퀄리티 제과제빵 메뉴를 배워보고, 제과제빵에 대해
    폭 넓게 이해할 수 있습니다.

  • 1:1 실습을 통해 요리를 실패할 것이라는 두려움을 없애고 품목에 대한
    질의응답을 거쳐 강사진들의 다양한 요리 팁을 배웁니다.

  • 고급재료의 활용법과 실제 베이커리에서 판매되는 메뉴를 익혀
    조리 고급자로 나아갈 수 있습니다.

  • 심화 과정을 통해 기초 조리 기술과 심도있는 고난이도의 조리기술까지
    습득하여 다양하게 활용할 수 있습니다.

강의개요

강의개요
개강일정 평일반 : 11월 04일 (월요일) / 주말반 : 11월 02일 (토요일)
정원 20명
교육기간 2개월 과정
수업구성 주 5회(월~금) or 주 2회(토,일) 수업
강의시간 오전반 / 오후반 / 저녁반 / 주말반 ※정확한 시간은 각 지점에 문의바랍니다.
First Academy's Benefits

나의 실력을 보여주고 싶다면, 퍼스트아카데미!

  • 나를 위한 퍼스트 1 : 푸드 스타일링 제공

    전문 푸드스타일리스트가 멋스러운 접시안에 메인과 야채, 과일과
    무스 및 소스의 조화로운 플레이팅을 도와드리며 디쉬와 어울리는
    디스플레이를 함께 구성하여 작품과 같은 장면 연출을 제공합니다

  • 나를 위한 퍼스트 2 : 푸드 포토존 제공

    퍼스트아카데미에서는 푸드 촬영용 스튜디오를 제공하여
    각종 소품을 활용한 테이블세팅, 음식촬영 전용 조명 세팅으로
    SNS에 올리고 싶은, 퀄러티 높은 음식사진 촬영을 제공합니다

  • 나를 위한 퍼스트 3 : 포트폴리오 E-book 제공

    1개월 이상의 과정을 수강한 학생들을 대상으로 고퀄리티의
    E-book형식 포트폴리오를 기본으로 제공해드리며 원하시는
    분에 한하여 책 형식의 포트폴리오를 제작해드리고 있습니다

1:1개인 맞춤형
실기교육 순서

케이크데코마스터반에서
배울 수 있는 고난도 기술과
진행하는 레시피에 대한
맞춤형 실습을 진행합니다.

  • Step 1 메뉴 교육

    조리법, 조리순서,
    주의사항등 기초
    교육진행

  • Step 2 강사 직접 시연

    검증된 전문강사의
    교육품목 조리
    시연을 진행

  • Step 3 재료손질 및 기초

    조리시연을 토대로
    기초적인 재료손질 및
    조리법을 교육

  • Step 4 1:1 개인별 실습

    1:1 조리 실습으로
    조리 중 어려움이
    없도록 교육진행

  • Step 5 실전대비 피드백

    수강생의 보완해야
    할 부분을 체크하고
    보완하도록 교정

Lecturer in First Cooking Academy

퍼스트 아카데미의 전임강사

전임강사진을 배치함으로써 교육 완성도를 높이고
수강생에 대한 철저한 관리를 제공합니다

  • 송혜진Patissier송혜진Patissier

    디저트를 창조하다송혜진Patissier

    - 제과제빵 학과장
    - 코리아요리아트아카데미 베이커리학과장
    - 한국조리예술학원 베이커리강사
    - 본누벨제과점 사원
    - 파리바게트 사원
    - 2017 대한민국 국제요리&제과경연대회 금상
    - 제3회 경기 빵.과자 경연대회 은상
    - 제1회 베스킨라빈스 아이스크림케이크 디자인 경진대회 쿼터상
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  • 구민영Patissier구민영Patissier

    베이킹을 완벽하게 디자인하다구민영Patissier

    - 제과제빵 학과장
    - 르꼬르동 블루 파리(Le cordon bleu Paris) 졸업
    - 벨루에 꽁세이(Bellouet conseil) 쁘띠 갸또 과정 수료 
    - 크림 플라워 마스터 과정 수료
    - (주)오리온 랩오(LAB O) 디저트 담당  
    - 서울여자대학교 식품공학과 학사 졸업
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  • 한지아Patissier한지아Patissier

    일상의 달콤한 선물한지아Patissier

    - 제과제빵 전임강사
    - 광주김대중대통령 컨벤션 버터케이크부분 금상
    - 시바대회 버터케이크부분 동상
    - 지방기능대회 1위
    - 전국기능대회 5위
    - 학생대회 초콜릿부분 최우수상
    - 시바대회 마지팬부분 은상
    - 코리푸드트랜드페어 지도 금상입상외
    - 월드푸드콘테스트 우수지도자상
    - 월드푸드콘테스트 심사위원
    자세히 보기
Advanced Class Recipe

아트를 배우는 케이크 마스터 과정 커리큘럼

케이크의 기본부터 고난도의 데코레이션 기술을 익히고 싶어하시는 분들을 대상으로
데코레이션을 이해하기 위해 전문적이고 창의적인 심화 수업을 진행합니다.

  • 1회차

    원형 아이싱

  • 2회차

    원형 아이싱 복싱, 모양깍지 연습

  • 3회차

    기본별 깍지 연습

  • 4회차

    시트굽기

  • 5회차

    실전 케이크

  • 6회차

    버터크림 만들기, 꽃짜기 연습

  • 7회차

    시트굽기, 꽃짜기 복습

  • 8회차

    실전케이크

  • 9회차

    시트굽기, 꽃짜기 연습

  • 10회차

    실전케이크

  • 11회차

    버커크림 만들기, 꽃짜기 연습

  • 12회차

    시트굽기, 꽃짜기 복습

  • 13회차

    실전 컵케이크

  • 14회차

    시트굽기, 꽃짜기 연습

  • 15회차

    실전 케이크

  • 16회차

    떡 만드는 법

  • 17회차

    앙금 꽃짜기

  • 18회차

    실전 케이크

  • 19회차

    앙금 꽃짜기

  • 20회차

    실전 케이크

First Cooking Academy

나를 위한 학원,
퍼스트아카데미를
선택해야하는 이유

퍼스트아카데미는 차별화 된 교육
시스템과수준 높은 전문 강사진들의 맞춤형
케어로 모든 수강생분들이 만족할 수 있는
교육을 제공하고 있습니다.

  • reason 01 과정별 베테랑 전임강사 제도

    수강생분들의 교육만족도를 높이기 위해 시간
    강사 제도가 아닌 전임하는 강사진을 배치함으
    로써 교육 완성도를 높이고 책임감을 가지고
    수강생에 대한 철저한 관리를 제공합니다.

  • reason 02 1인 1재료 실습 중심의 교육과정

    이론과정에서 필요한 적절한 필기교육과
    전임강사의 노하우를 담은 조리 시연 후에
    1인 1재료 실습교육으로 재료에 대해 충분한
    이해를 할수 있도록 교육합니다.

  • reason 03 실무자 세미나 특강으로 정보 공유

    취업 및 창업을 준비하시는 분들과 입시준비로
    고민하신는 분들을 위해 실무자들을 초빙한
    세미나를 통해 필요한 정보를 공유하고 미래에
    대한 계획을 세울수 있도록 도와드립니다.

Student Review

수강생들의 생생한 후기

신솔미 제과제빵기능사
수강생 만족도

5★★★★★

Q. 퍼스트아카데미에 다니게 된 동기는 어떻게 되나요?
진로에 대해서 많이 방황하고 전공이 적성에 맞지 않는다고 고민이 많던 시기에 문득 제과제빵을 배워보고 싶다는 생각이 들었습니다. 평소에 요리에 소질은 없었지만 빵이나 케익을 좋아했기 때문에 선택했던 점도 있습니다. 하지만 막상 어디서부터 시작해야 할지 막막하기만 했습니다. 무작정 인터넷에 검색하고 직접 학원에 방문을 했는데 제가 가지고 있던 고민에 대해 진지하게 들어주시는 점에 신뢰가 가 강의를 듣게 됐습니다.
Q. 퍼스트아카데미를 다니면서 인상 깊었던 점은?
개인적인 사정으로 불가피하게 수업에 참여하지 못하는 경우가 있었는데 듣지 못한 수업에 대해 보강까지 들을 수 있어 놀랐습니다. 보강으로 인해서 진도에 뒤처지지 않고 본 수업 때도 정상적으로 참여할 수 있어서 매우 좋았습니다.
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Job Support Process

수강생의 꿈을 위한, 요리사로서 성공적인 취업을 위한1:1 맞춤형 취업지원 프로세스

  • 퍼스트아카데미
    취업지원 프로그램 소개

    • 취업지원팀 소개
    • 취업지원 매니저 1:1 전담
    • 연수생 관리카드 작성
    • 취업프로그램 일정안내

  • 이력서 및 자기소개서
    작성법 PT

    • 샘플이력서 / 자소서 소개
    • 이력서 / 자소서 작성법
    • 입사지원 사례분석

  • 1:1로 객관적인
    모의면접 실시

    • 개별 이력서 수정 및 보완
    • 희망분야별 개별 상담
    • 진로 및 경력 설계

  • 연수생
    평가매칭

    • 면접복장 검토
    • 면접화법 및 면접태도
    • 면접 질의응답 요령

  • 적정한 기업으로
    매칭 서비스

    • 학과별 강사와 논의평가
    • 적정기업 매칭
    • 개인 맞춤형 취업 성공!

함께 들으면 좋은 강의

  • SCA 미국/유럽 바리스타

    SCA Barista Certificate

    SCA의 커리큘럼에 따라 바리스타 스킬, 센서리, 브루잉, 로스팅, 그린커피를 교육하는 과정

    • 평일반11/04
    • 주말반11/02
    SCA 미국/유럽 바리스타

  • IBS 이탈리안 바리스타

    IBS Barista Certificate

    이탈리아 커피의 이해부터 바리스타 스킬부터 커피 칵테일 레시피까지 교육하는 과정

    • 평일반11/04
    • 주말반11/02
    IBS 이탈리안 바리스타

  • 바리스타 심화

    Advanced Class

    커피에 대한 이해와 스킬을 향상 시킬 수 있는 다양한 실습으로 구성된 심화과정

    • 평일반11/04
    • 주말반11/02
    바리스타 심화